Türk Mutfağı
-
Türk Kültüründe Kahve ve Kahve Çeşitleri
Kahve falı. kahve telvesinin aldığı biçimleri yorumlayarak bakılan fal. (Kahve içildikten sonra dibindeki telve hafifçe…
-
Anadolu’da Geleneksel Köy Kahvaltısı Nasıl Olur?
Kahvaltıda yenen yiyecekler yörelere, beslenme alışkanlıklarına, ekonomik duruma, gelenek ve göreneklere göre farklılıklar gösterir. Anadolu’nun…
-
İstanbul’da Börekçilik Tarihi
İstanbul mutfağında börek, evlerde ve çarşı fırınlarında hazırlanırdı. Ev börekleri maltız ya da mangal ateşinde,…
-
İstanbul’un Geleneksel Çarşı Mutfağı
Ne var ki, İstanbul’un geleneksel çarşı-sokak mutfağı da gücünü koruyordu: Tophane, Eyüp ve Üsküdar gibi…
-
Osmanlı’dan Günümüze İstanbul Mutfağı
Yüzyıllar boyunca “Türk mutfağı” anlamında telaffuz edilmiş olan “İstanbul mutfağının, örneğin Konya ya da Gaziantep…
-
Akide Şekerinin Tarihi
Bir yeniçeri geleneğinden, İstanbul’a özgü şekerleme türleri arasına girmiştir. Akide sözcüğü, inanç, bağlılık, birbirinden ayrılmamak,…
-
Türklerde Helva Kültürü
Helva: Yağ, şeker, su ya da süte un, irmik ya da nişasta yapılan tatlı. Helva…
-
Amasya’nın Yöresel Yemekleri Nelerdir?
Amasya’nın yöresel yemekleri nelerdir? Amasya iline ait meşhur yemekler nelerdir? Amasya ilinin yöresel lezzetleri. Amasya’da…
-
Afyon’un Yöresel Yemekleri Nelerdir?
Afyon’un yöresel yemekleri nelerdir? Afyon’un meşhur yemekler nelerdir? Afyon iline ait yöresel tatlılar, çorbalar, yemekler, …
-
Adıyaman’ın Yöresel Yemekleri Nelerdir?
Adıyaman’ın yöresel yemekleri nelerdir? Adıyaman iline ait meşhur yemekler nelerdir? İçli köfte, nahna köftesi, yoğurtlu…