Kahvaltıda yenen yiyecekler yörelere, beslenme alışkanlıklarına, ekonomik duruma, gelenek ve göreneklere göre farklılıklar gösterir. Anadolu’nun birçok yöresinde, daha çok da gelenekselliğini koruyan kesimlerde, kahvaltıda çorba içilir. Özellikle tarhana çorbası başta gelen kahvaltı yiyeceklerindendir. Hayvancılığın yaygın olduğu yörelerde ise, kahvaltılık olarak süt ve süt ürünleri ön plana çıkar Anadolu’nun çeşitli yörelerinde yufka ekmeği arasına konan herhangi bir katık başlıca kahvaltılıktır
Bugün özellikle kentlerde kahvaltı peynir, zeytin, yağ, reçel, yumurta, sucuk, pastırma vb. yiyeceklerden oluşmakta, bunların yanında çay, kahve, ıhlamur, süt, kakao vb. sıcak içecekler içilmektedir.