Türk Mutfağı

Türk Mutfağı

Cantık Yemeği

CANTIK (ANKARA/POLATLI) Derleyen: Seda ATAGÜN Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi 1: Nürsel URAL, 1958 Ankara- Polatlı- Toydemir Köyü doğumlu, annesi ve babası Kırım göçmeni, ortaokul mezunu, evli, üç ...

Haşhaşlı Ekmek

Derleyen: Hatice YILDIZ Derleme Tarihi: 3.5.2005 Kaynak Kişi 1:Arife AKTEPE, 1963 doğumlu, ev hanımı Kaynak Kişi 2: Sadık ÇETİN, 1961 Eskişehir doğumlu, Fırın ustası Haşhaşlı Ekmek Malzemesi: Hamuru ...

Afyon Ekmeği

AFYON EKMEĞİ (AFYON) Derleyen: Merih Melis ÖZSOYSOP Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Neriman ERKASAP, 1956 Afyon doğumlu, ortaokul mezunu, ev hanımı, evli. Afyon Ekmeği Malzemesi: Yarım çuval un, ...

Kaldırık Dolması

Derleyen: Güler Kömür Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi: Mualla ÜNAL, 1965 Mengen doğumlu, ortaokul mezunu Kaldırık Dolması Malzemesi: Yarım kilo kaldırık, yarım kilo un, bir baş kuru soğan, ...

İşkembe Dolması

İŞKEMBE DOLMASI (NİĞDE) Derleyen: Fadime COŞKUN Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Emine DANIŞMAN, 1963 Niğde doğumlu, evli, iki çocuk annesi İşkembe Dolması Malzemesi: İki tane kuzu işkembesi, bir ...

Beypazarı Dolması

BEYPAZARI DOLMASI (ANKARA/BEYPAZARI) Derleyen: Hatice GÖKALP Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Neriman GÜNDOĞAN, 1956 Beypazarı doğumlu Beypazarı Dolması Malzemesi: Kıyma, soğan, kuyruk yağı, maydanoz, dereotu, pirinç, limon ve ...