Türk Mutfağı

Türk Mutfağı

Kültür Türk Mutfağı

Göbete Böreği

GÖBETE BÖREĞİ (ESKİŞEHİR) Derleyen: Şeyma MERGEN Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi: Hanım ÖZEL, 1943 Eskişehir doğumlu, ilkokul mezunu, ev hanımı Göbete Böreği Malzemesi: Beş su baradağı un, yirmi ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Çiğ Börek Tarifi

Derleyen: Ferhat ÖZPAY Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Mahmut ERMİŞ Çiğbörek Malzemesi: Un, su, tuz, kıyma, soğan, karabiber. Çiğbörek Yapılışı: Un, su, tuz ile hamur yoğrulur. Hamur bir ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Cantık Yemeği

CANTIK (ANKARA/POLATLI) Derleyen: Seda ATAGÜN Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi 1: Nürsel URAL, 1958 Ankara- Polatlı- Toydemir Köyü doğumlu, annesi ve babası Kırım göçmeni, ortaokul mezunu, evli, üç ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Haşhaşlı Ekmek

Derleyen: Hatice YILDIZ Derleme Tarihi: 3.5.2005 Kaynak Kişi 1:Arife AKTEPE, 1963 doğumlu, ev hanımı Kaynak Kişi 2: Sadık ÇETİN, 1961 Eskişehir doğumlu, Fırın ustası Haşhaşlı Ekmek Malzemesi: Hamuru ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Afyon Ekmeği

AFYON EKMEĞİ (AFYON) Derleyen: Merih Melis ÖZSOYSOP Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Neriman ERKASAP, 1956 Afyon doğumlu, ortaokul mezunu, ev hanımı, evli. Afyon Ekmeği Malzemesi: Yarım çuval un, ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Kaldırık Dolması

Derleyen: Güler Kömür Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi: Mualla ÜNAL, 1965 Mengen doğumlu, ortaokul mezunu Kaldırık Dolması Malzemesi: Yarım kilo kaldırık, yarım kilo un, bir baş kuru soğan, ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

İşkembe Dolması

İŞKEMBE DOLMASI (NİĞDE) Derleyen: Fadime COŞKUN Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Emine DANIŞMAN, 1963 Niğde doğumlu, evli, iki çocuk annesi İşkembe Dolması Malzemesi: İki tane kuzu işkembesi, bir ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Beypazarı Dolması

BEYPAZARI DOLMASI (ANKARA/BEYPAZARI) Derleyen: Hatice GÖKALP Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi: Neriman GÜNDOĞAN, 1956 Beypazarı doğumlu Beypazarı Dolması Malzemesi: Kıyma, soğan, kuyruk yağı, maydanoz, dereotu, pirinç, limon ve ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Amasya, Bakla Dolması

BAKLA DOLMASI (AMASYA) Derleyen: Gizem KASAPOĞLU Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi 1: Nafiye KIRAN Kaynak Kişi 2: Cengiz SOLUKOĞLU, 30 yaşında, Aşçı Kaynak Kişi 3: Fadime YETER Bakla ...
Read more 0
Kültür Türk Mutfağı

Bursa Ağlasun Sülük Aşı

SÜLÜK AŞI (BURDUR/AĞLASUN) Derleyen: Süleyman YÜCE Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi 1: Ümmühan ÖZCAN, 35 YAŞINDA, Burdur- Ağlasun doğumlu, aşçı Kaynak Kişi 2: Sevgi AKBÜLBÜL, 28 yaşında, aşçı ...
Read more 0