Türk Mutfağı

Türk Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Türklerin Yemek ve Beslenme Alışkanlıkları Nasıldır? Türk Mutfağının Genel Özellikleri Hakkına Bilgi Beslenme; organik bir süreç olmasının yanı sıra aynı zamanda da kültürel bir ...

ŞANLIURFA’NIN İMGESİ CİĞKÖFTE Hasan YEŞİLDAĞ Üzerinde duracağımız, milli yemeklerimiz arasında en önemli yere sahip olanlardan birisi, tarihi milattan önceye dayanan, çeşitli gıdaların kaynaşmasıyla oluşturulan ve insanlar arasındaki kültürel ...

ŞILLIK TATLISI (ŞANLIURFA) Derleyen: Yaprak Pelin YILMAZOĞLU. Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi 1: Mehmet ADSIZ Kaynak Kişi 2: Münir GEÇİMLİ, 46 yaşında, Öğretmen Kaynak Kişi 3: Feriha AKPINAR, ...

SAFRANLI LOKUM (KARABÜK/SAFRANBOLU) Derleyen: Reyhan YILMAZ Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi 1: Recep ÖZCAN, 21 yaşında, Safranbolu doğumlu, işçi Kaynak Kişi 2: Muharrem SEZER, 40 yaşında, Safranbolu doğumlu, ...

LAZ BÖREĞİ (RİZE/ARDEŞEN) Derleyen: Bedisa DUMAN Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi 1: Zeliha ALÇIN Kaynak Kişi 2: İsmail SARI Laz Böreği Malzemesi: Beş yumurta, yedi su bardağı süt, ...

KEMAL PAŞA TATLISI ( BURSA/KEMALPAŞA) Derleyen: Yelda AKPINAR Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi 1: Selçuk YILDIZ, 27 yaşında, Trakya Üniversitesi, Elektrik Bölümü mezunu Ngs tesis sorumlusu ve satış ...

HÖŞMERİM (ANKARA/BEYPAZARI) Derleyen: Esra Metin Derleme Tarihi: 19.12.2005 Kaynak Kişi: Mustafa SARAÇ, 1980Ankara- Beypazarı doğumlu, üniversite mezunu. Höşmerim Malzemesi: Yarım kilo un, bir miktar süt, bir kilo kaymak, ...

YAĞLAMA (KAYSERİ) Derleyen: Deniz ÜSTÜNDAĞ Derleme Tarihi: 16.12.2005 Kaynak Kişi: Solmaz SARIÇAM, 1941 Kayseri doğumlu, okuma-yazma bilmiyor Yağlama Malzemesi: Sosu için: Üç yüz gram kıyma, dört beş kaşık ...

SİRON (GÜMÜŞHANE/KELKİT) Derleyen: Ayşe TAŞDEMİR Derleme Tarihi: 2005 Kaynak Kişi : Derya Alkan, 1979 Gümüşhane, evli, bir çocuk annesi Siron Malzemesi: Un, tuz, tereyağı, kırmızı biber. Siron Yapılışı: ...

HIZIR KÖMBESİ (SİVAS) Derleyen: Sevgi BOZOĞLAN Derleme Tarihi: 04.12.2005 Kaynak Kişi 1: Gülser ÖZÇELİK, 1951 Sivas doğumlu, çiftçi. Kimden Öğrendiği: Kayınpederinden, bir cem evi dedesi Kaynak Kişi 2: ...